Hallo Albrecht und Forenfreunde,
da Deine Frage schon länger im Forum steht kommt meine Antwort vielleicht etwas spät. 
Aber ich glaube dass das Problem viele Leute betrifft und habe beschlossen nun trotzdem noch einen Kommentar dazu abzugeben.
Im Garten äußern sich Mangelerscheinungen fast genauso wie Überdüngung. Leider weiß das kaum jemand und man düngt noch mehr. Ich schätze mal dass das bei Wasserpflanzen genau das selbe ist.
Eine kurze Liste der Symptome habe ich hier zusammengestellt - hoffe das hilft dem einen oder anderen weiter, oder wäre zumindest interessant zum ausprobieren. Bei Deiner Auflistung kommt mir nämlich einiges ziemlich bekannt vor.
Link zur Liste:
Mangelsymptome trotz großzügiger Düngung? | Eva´s GartenblogEva´s Gartenblog
Liebe Grüße
Eva